2021中国·沙沟金秋美食节开幕

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　鱼圆制作大赛最后的炸鱼圆环节。　　胡桂材摄

阵阵秋雨挡不住沙沟人的热情。10月16日，“鱼你有圆·虾味无穷”2021中国·沙沟金秋美食节在兴化市沙沟镇开幕，四方宾朋云集，游千年古镇，品传统美食。据沙沟古镇入口数据统计，截至16日上午11时，当天进入古镇游览的游客超过8700人次，达历史最高纪录。

活动现场，50多家摊位一字排开。大鱼圆、藕夹、大闸蟹、小龙虾、牛肉、香肠、米糕、小麻饼等吸引了来来往往的过客。沙沟镇相关负责人介绍，50多个摊位全部来自该镇的17个村和一个社区，他们借着美食节的东风，向游客尽情展示着沙沟的传统美食和特色农产品、水产品，以美食为友，结交四方宾朋。

美食节现场自然少不了精彩的美食比拼环节。大鱼圆比赛现场，来自5个团队的25名师傅现场展示了精彩的厨艺。5条鲜活的草鱼，经过杀鱼、剔鱼骨、剁鱼肉、和鱼泥、炸鱼圆等5个环节后，在各自团队大厨的双手下，变成了圆滚滚、白胖胖、香喷喷的大鱼圆，咬上一口刚出锅的鱼圆顿时口齿留香。

　鱼圆制作大赛最后的炸鱼圆环节。　　胡桂材摄

据了解，大鱼圆是沙沟古镇最有名气的乡土美食之一，创始于明末清初。因其外形圆滑、饱满，所以地道的沙沟人戏称它为“鱼坨子”。沙沟人喜食鱼圆，不仅是因为鱼圆鲜美，还因为鱼圆寓意着年年有余、团团圆圆的吉祥内涵。2006年8月，沙沟大鱼圆作为泰州地区44道名菜之一，走进《中国名菜大典》。2008年12月，沙沟大鱼圆制作技艺列入泰州市非物质文化遗产名录。据不完全统计，沙沟大鱼圆年销售量达300吨以上。

对面的龙虾烹饪比拼现场，势头也很强劲。8家大厨各自拿出看家本领，给游客们献上一盆盆红艳艳、美滋滋的龙虾美食。沙沟镇水席馆的厨师裴春华一出手就准备了十三香、蒜泥、香辣，还有特色金汤等四种口味的龙虾。他对本次比赛信心满满、志在必得。

本次美食节网络电商直播带货环节成为全场亮点，五名主播通过网络电商将家乡的鱼圆、鱼饼、大米、莲藕、芋头、红薯等产品销往全国各地。

沙沟镇党委书记徐德龙表示，沙沟举办金秋美食文化节，是一次“美食大咖团”和“沙沟美食展”的美丽邂逅，是一场“生态美食品”和“健康好味道”的风云际会。近年来，沙沟镇党委、政府坚持以“弘扬美食文化、建设美颜古镇、发展美丽经济、共享美好生活”为方向，精心打造金秋美食节，沙沟的大鱼圆、小龙虾、农产品，给无数人留下了难忘的“味觉记忆”。沙沟正致力在打造农业强镇、生态重镇、文化名镇、旅游兴镇、美食小镇方面求突破，紧紧抓住古镇创建国家4A级旅游景区为契机，大力实施住宿、餐饮行业提档升级三年行动计划，精炼提升水鲜、水蔬、水禽“沙沟三水”美食品牌，不断传承、丰富沙沟美食美味。

荻垛的刘怀荣

徐绍文先生是沙沟的呐喊者！

荻垛的刘怀荣

三年前我在徐老师的影响下为沙沟呐喊得也不少！