著名生物化学家李缵文

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李缵文（1900—1977）,曾用名李蔚伯，生物化学家。江苏兴化人。1925年毕业于东吴大学化学系。1941年入美国芝加哥西北大学学习，1943年获生理学博士学位。1946年回国。曾任齐鲁大学医学院教授、代理院长。建国后，历任山东医学院教授、生物化学教研室主任。九三学社社员。1932年提出我国谷类蛋白质的生理价值的数据，为制定营养标准提供了科学依据。1943年发现蛋白质缺乏会引起脂肪肝，损坏肝功能，并研究出使血中脂类含量增高的方法。1945年提出膳食中蛋白质缺乏会增加苯的毒害，并研究出膳食中加甲硫氨酸可解除苯中毒的方法。著有《生物化学》。



(来源∶佛慧山翁)

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