喝 茶

兴化三水园论坛

喝     茶

文/吴文国

         今晨习惯性的早起，抓点茶叶带上茶杯，因为健身操群里，昨天就有学员喊话，今天请大家喝茶，我有点小激动。
        早上五点左右，应该是太阳初升，仲夏之际，早晨的太阳应是耀眼的，火热的。而今天天色有点灰蒙，太阳就像少女似的害羞，躲起来了。在微风下，小草好似跳起我们的健身操，垂柳摇摆着它那温柔的身姿，跳起杨丽萍的孔雀舞。我骑着电瓶车赶往大垛安民公园，这时有些风，吹得我有些凉意。也好在这丝丝凉爽中跳操，甭提有多舒服了。此时音乐声响起，我们舞动着，整个公园的气氛达到高潮。
        做操完毕后，学员们谈笑风声地结伴前往大垛镇南桥大酒店。镇南桥大酒店位于大垛镇南大桥边，部分建在桥下面。主人预先安排好，在一间两桌的包厢里。这里很普通，没有高档豪华装饰，简单的吊顶，墙面是普通瓷砖和不算好的柜式空调。
        我走进包厢，学员们已自己动手，用开水消毒碗筷，相互添加茶水。只见餐桌上早已准备好食物，如麻团、春卷、南瓜饼，生姜和一人一盘像宝塔形的烫干丝。干丝烫得如何，卤汁调得怎样，这都是有考究的。这里的干丝烫得绵软，没有一丝豆腥味，卤汁也调得不错，咸中带鲜，鲜中回甜，并伴有麻油的清香，缀以香菜、油酥花生米、咸鸭蛋，更是让一盘干丝变得色相味俱全。一盘姜丝，细若发丝， 丝丝辣意中带着脆爽，吃上几筷子，开胃，这为接下来的吃早茶起了一个铺垫作用。      
        服务员开始将各式早茶依次上桌，第一道菜是大煮干丝，它是上好的食材制成，如切成的丝丝老式卜页、虾、木耳、肉丝、鸡丝、火腿肠、竹笋、蘑菇等组成，汤必须是鸡汤，再加点麻油，上桌后老板总要放两包榨菜桌上，由客人自己漆加，这样大煮干丝不但鲜味可口、满屋飘香，而且脆而不腻。如喜欢小酒可来一小瓶，它可是正宗的下酒菜。
        第二道菜是我们过去农村很普通的，馓子烧老烧饼，里面加了许多切好的半个鸡蛋。馓子的油渍和烧饼的蜜甜，再加上鸡蛋的鲜味交织在一起，吃在嘴里顿感舌尖的鸡蛋鲜味、舌根的烧饼甜味和喉咙感觉的馓子滑润，满嘴香气。简直一个“爽”字了得。有个小媳妇嬉称:“我们又生二胎了，做起月子来了（过去农村养宝宝必须吃的食物）”。逗得大家一阵开心地大笑。
        第三道菜是肉圆鸡蛋烧山芋粉丝，肉圆是经过油炸的，它那金黄带着酱油深黑色的外形，用勺子轻轻舀起，不知谁碰了我的手，只见肉圆在勺子中轻轻的晃动。用嘴轻轻一抿，并不感到肥腻，满嘴转动，肉香扑鼻，好似久旱的雨水，润泽了我的心田。再就着山芋粉丝，肉的汤汁鲜味和山芋粉丝在喉咙中游滑，有一种欲罢不能的感觉。
        点心上桌了，首先端上来的是杂笼。这家最出名的是菜包和“龙虎斗（一半菜和一半肉）”一上桌就给人一种扎实感，包子有小碗口那么大，一口咬下去，感受到的是松软的面皮和浓郁鲜香的菜和肉馅，面香肉鲜直击灵魂深处。
        面皮被青菜浸成绿色，温柔地包裹住青菜、猪肉凝聚在一起的胶质馅。掀开包子皮，目光所及之处都是色泽诱人的绿肉，这样一个超大诱人“龙虎斗”包吃下去，满足感蹭蹭往上升。
        接着上桌的还有香菇菜包和烧卖，我又经不起诱惑，又来了一只烧卖，烧卖它是由糯米饭加板油包起的，糯米饭的柔软粘性再加板油的油滑，吃起来爽口有满足感，这时身体的脂肪肝也顾不上了。后面还有许多菜，我也学起别人玩起手机，并装模作样吃起自己盘中的干丝了。
       一顿早茶如行云流水，在细尝慢品中领悟到镇南大酒店早茶的饮食文化，每天唤醒人们的，就是那一味人间烟火……另外就餐的环境较为特别，我们在大桥下面包厢，脚下是哗啦哗啦的流水声，上面是汽车疾速驶过桥面有节奏轰隆隆的震动声，上下鼓动，宛如主人热烈的鼓掌声欢迎我们的到来。