香草·蓑衣草·红毛草·蔺草的荣贬之实

兴化三水园论坛

香草·蓑衣草·红毛草·蔺草的荣贬之实

刘双湖

眼下正是吃螃蟹的最佳季节，当端上餐桌的大闸蟹有用草扎的有用绳扎的时，你暗地里会认为草比绳分量重，用草扎会吃亏，其实不然，用草扎的具有绿色生态清香，比用绳扎的高一个档次。

香草、蓑衣草、红毛草、蔺草，这些在过去都曽经与生产生活息息相关的草，现在有的正在被人们充分利用，如用香草捆扎螃蟹包裹粽子；有的已经失去原有的实用功能，如：蓑衣草；有的老早就淡出人们的生活，如：红毛草；有的现在与日常生活基本无关，如：蔺草。这些草都属于为禾本目、莎草科、莎草属的植物。其特点是不生节、纤维长、拉力好。

香草：在兴化大闸蟹闻名天下的当今，档次较高的就是从网上购买香草用来捆扎螃蟹。这种原生态的包装，蒸煮时发出清新的香味，吃到嘴里会昧沁到一点点淡淡的草清香，用香草扎提高了大闸蟹的价位，刺激人的味蕾，用不辩的事实来激发购买大闸蟹热情。天然的香草去除根部和尾稍，用来扎螃蟹的香草长170毫米宽4毫米。香草青时是圆股形，干枯的是扁平形，从根部到尾部几乎是通长一样粗细。有韧性不易折断。也可用来包扎粽子，或用于其他的食品的捆扎绳。

                 

用香草捆扎的螃蟹

螃蟹的销售要进行多次的分拣，捕捉时就是捡大的先拾，然后进行按照公母斤两分类，再一只一只的扒螃蟹脐看膏满程度，拿不准的还要放在台秤上过一下。

捆扎螃蟹：第一步：抓螃蟹。右手按住大闸蟹背部以及钳部背面，左手食指与拇指抓住螃蟹身体的两侧。（小技巧：取出螃蟹时，按住螃蟹，抓向一侧的小爪子第二排的关节处，这样螃蟹的身体会绷直，降低被夹伤的风险）。第二步：将螃蟹的八只小爪与两只大螯足收至与身体贴合。第三步：从购买的香草捆子中，抽出3根，根部对齐。先从螃蟹大螯足 中部与2爪中部向后一周环绕绑扎2圈，在沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎2圈，然后打一个活结，就绑扎完成了。

     

美女在用香草扎螃蟹（抖音截图）

蓑衣草

蓑衣草在农耕时代是用于编织穿在身上防雨用具的原材料，用途很广。配上斗篷，几乎下田的男女劳动力都要有。现在只有农村的村史馆陈设着实物，网上卖的已不是原来的那种。

蓑衣外表像一件带“刺”的披风，颈部有绳扣，用于扣扎而使穿着的人不至于滑下来。由于编织蓑衣用的蓑衣草柔软、轻巧、不浸水，所以披在身上既遮雨，又保暖舒服。穿上它，用于耕田、踏车、开泥、放鸭，遮风挡雨十分有效。在油布雨衣和塑胶雨衣出现之前，蓑衣是人们从事农业生产不可缺少的雨具。

蓑衣斗篷

蓑衣草的药用：取植物硬质早熟禾的地上部分。性寒，味淡利尿通淋，泄热安神，清热解毒，利尿，止痛。治小便淋涩，黄水疮，小便赤涩，热淋，肾炎水肿，头昏，齿痛，鼻衄，咽痛，心烦失眠，消渴，梦遗。蒲黄，为香蒲科植物水烛香蒲，香蒲为沼泽多年生草本植物，有多数须根。蒲黄有止血，化瘀，通淋等功效。

  

蒲黄

蓑衣草还用于传统榨油的油把子，当菜籽蒸热后，榨油工乘热将其装入圆形的蔑箍中，蔑箍直径50厘米。把从东海边长的蓑衣草做成的油把子，每个蔑箍底部放两个扇形油把子（把蓑衣草拦腰一折，折头放中间），装满后把油把子尾子往上面一招，用脚踩实。用油把子垫起隔层作用，待菜籽饼中油液榨完后，菜籽下脚饼能一个个单独成形，每个菜籽饼上都留下油把子的印迹和草叶子。

红毛草

过去经济条件差的农民，都是住的草屋。草屋有两种，一是用小麦秸秆，这些都是农民自己田里长的，但盖两间顶头府草屋需要好多麦秸秆，于是就跟亲戚朋友调剂，待下年下年再逐步偿还。一种是海边上长得红毛草，住这种草屋就是上一个档次了，寒暖夏凉，非常舒适。盖毛草屋要请专门的盖匠来盖。

  

网络上的毛草屋

屋面盖汪笆有两种做法，一种是“合掌子”，就是根据屋面的坡长打上几块长笆，上笆时将笆从前檐甩到后檐，中脊处没有接缝。另一种是“马搭鞍”，就是两块笆对合，再用一块脊笆缝合。有经验的盖匠打好的笆上屋一般不用返手。

汪笆上好后屋面要搪汪，先在汪笆上铺上一层乱稻草，再均匀地刮上一层河泥，接下来就是技术要求较高的盖屋面。里下河地区草屋面有两种盖法，一种是用柴草盖屋面，盖匠选一种俗称“公鸡尾子”的高一米多生长在东海边柴草，用铡刀铡成一段段40厘米左右的小捆.盖匠解开柴捆从檐口开始平行铺开，边铺边用木拍将柴草拍平拍实，待屋面铺好后，再用乱的小麦秸秆封（兴化方言用塞）脊。盖毛草屋真正显示出盖匠的水平，手艺好的盖匠，一把草一把草的慢慢地拍，一个工日只能盖一间屋的半面大的面积。毛草屋盖好后，盖匠用火把点火烧掉屋面上的毛草叶子。一座毛草屋能住二十年不要动手，不怕台风刮不怕走水失火烧。现在的度假村、农家乐、新农村当中建的毛草屋，有的是替代品，有的是人工做的毛草，与往日的毛草屋不喻而比。（此段部分内容引用了颜国强的稿子）

  蔺草

   在我们当地又叫“莞草”席子草，人们日常生活中使用棉席、枕头席、婴儿摇篮里的小席子都是用细麻绳做经（筋）、男式的草帽也有是用莞草做的。蔺草草茎圆滑细长，粗细均匀，壁薄芯疏，软硬适度，纤维长，富有弹性，抗拉性好，色泽鲜艳，清香浓郁。是极佳的天然绿色植物纤维之一。

   在20世纪60年代塑胶尼龙绳未普及之前，用蔺草编制成草袋很普遍，当时家庭主妇买菜大多使用草袋，而小贩绑青菜、鱼肉也都用蔺草，连端午节绑粽子都非用蔺草不可；此外，蔺草具柔软富弹性，不易褪色，且具有吸湿、脱臭、防虫与散发的自然草香等特性，使蔺草很适合被利用在草席与草帽、榻榻米等制作。现在的蔺草制品，在兴化农村除了有男式草帽外，只有见于去世的人睡在上面的不到一米宽的狭席子。

   

网络上的蔺草制品

随着时代在进步、科技在发展、人们生活的富裕程度不断提高，香草、蓑衣草、红毛草、蔺草这四种同科目的草中，只有香草的使用价值得到升迁，其余三种草已经渐行远去，淡出中青年人的认知，只留在老年人的记忆中。