江苏里下河兴化的渔具渔法您知否？

兴化三水园论坛

得天独厚的渔文化——里下河渔具渔法

（一）

早在四五千年以前的新石器时期，兴化一带已经有了人类活动。1990年在林湖戴家发现了南荡遗址，荡中出土了麋鹿角骨亚化石、陶器、石器等文物。据碳-14测定，南荡遗址年代约为公元前2600年——2000年的龙山时代末至夏初的新石器文化晚期。也就是说，早在4000多年前，先民们已在地处海岸边的南荡中从事生产，繁衍生息了。

据专家考证，兴化在上古时期是“大型湖盆洼地”，在第四纪冰川时期，洼地经过江、河、海合力堆积，历经了海湾——泻湖——湖沼——水网平原的演化过程，最终形成了湖荡沼泽地貌特征。宋代之前，兴化地区湖荡连绵、海潮汹涌，自然条件恶劣，多数地块不适宜耕种，先民们以渔猎维持着最基本的生活需求。因而，在兴化，渔业的历史早于种植业的历史，渔文化在农耕文明中占有不可低估的地位。

兴化水域辽阔，盛产各类鱼、虾、蟹、贝，品种繁多，储量较大。据1983年《兴化县渔业区划报告》记载：兴化有鱼类56种，分属10个目，28个科，46个属。成鱼尾重大到几十公斤、小的只有几克。智慧的渔人、勤劳的乡民在长期的捕捞实践中，针对不同的水域和鱼类，制作出不同的渔具，施行着不同的渔法。

（二）

兴化渔具种类繁多。总体有网簖、罩箔、钩叉、笼壶、缆索等。按照中国捕捞学的分类原则，可将作以下分类。

刺网类：兴化地区主要是丝网。丝网一般由丝、线结成的网片与上下纲组成，渔人将其曲折撒沉水中置鱼刺挂、缠络而取之，俗称“张网”。丝网按沉浮方式，可分为浮网、沉网两种。

浮网，兴化乡间俗称“鰺鱼网”，丝网中最为窄、矮，其高度约为30厘米；网眼最小，只能容人的小指插进；下纲较轻，下水后浮于水面，主要猎取鰺鱼。

沉网，顾名思义是入水后迅速下沉着于河床，这是因为在制作时网的下纲添加了较重的铅片，主要是捕捞青、鲤，鳊、鲫等下层鱼。

拖网类：兴化地区都是小型拖网，主要有泥网、摇网及弓网。

拖拉网类：俗称大网，为兴化地区最大的网具。

张网类：这种利用水流迫使捕捞对象进入网囊的渔具，兴化地区大概就算趟网了。

敷网类：兴化地区属于“罾”一类的渔具，有大罾、蟹罾、虾罾、提罾等。

大罾，一般架设在较宽的河道上，由罾网、罾架、绞车、罾棚等组成。

蟹罾，是一种专门捕捞螃蟹的网具，由两根弓形竹竿和一片正方形网片组成。

相对于大罾，蟹罾而言，虾罾、提罾更小型、更便捷，也就是更普及，一般都是农民的业余作业。

扳虾罾，多是乡间少年所为，虾罾也由自己制作。

提罾，也由网片和竹架组成，一般不大，一人即可提起。网底是长方形的，三边用网加高了，前部留着敞口。

抄网类：兴化地区使用这种“由网兜、框架和手柄组成、用舀取方法作业”的渔具，主要有捣大网、撮网、抄把。捣大网和撮网属于专业渔民的行当，二抄把大多是半农半渔者的活计。

抄把，多在夏季进行。渔人在河沟湖荡里，每隔一段距离往河底插上一根竹竿，竹竿上扎一把蒿草，用绳子扎着一束水草使其漂浮于水面，用以吸引鱼群。

此类渔具，还有趟网、扒钩、码头网，属于兴化地区特有的渔具，多为业余作业，不少农民家中均有，常常利用农闲或早晚空闲时间捕些鱼、虾、螺丝用以改善生活。

掩罩类：兴化地区主要是撒网、竹罩、龙罩和大罱子。

撒网，一种矩形网具，大多为专业渔民使用。

竹罩，一种竹篾编制、周边有竹竿为撑架的圆柱形捕鱼工具。

划大罩，需要一套专门工具：鱼罩、鱼叉、喷浪篙，当然还有一条渔船。

罩青窠，在初春季节专门捕捉筑巢产卵的黑鱼。

罩咬籽，与罩青窠相仿，但不需做“窠儿”，也不是“守株待兔”，二是“主动出击”。

“崴星”则是在冬季。冬天的鱼儿喜欢在湖荡的浅滩水下懒懒地“晒阳”，湖畔村庄里一些喜欢取渔摸虾的农民就会带上竹罩，撑一条小船来到浅滩前，人站在舱中，两脚轮番用力，将船晃动起来，掀起一层又一层的波浪。

竹罩当中还有一种较为独特的渔具叫“齿罩”。

龙罩，用网片和竹架做成，体积也比竹罩大。

大罱子，多为农家喜渔之人所有。其形状与农家罱河泥的罱子相似。

陷阱类：过去兴化地区主要是竹簖，现在则有网簖（也叫“繯网”）、虾龙。

竹簖，就是用竹箔拦在河道上的鱼簖。早期鱼簖用芦苇编织，只能打在小河小沟里，容易受损。

虾龙，是近些年才兴起并迅速普及的以捕虾为主、兼及鱼蟹的渔具。

钓具类：主要有滚钩、挂钩、小钩、卡。

滚钩，也叫划钩，属于兴化地区渔具中最大的钩，一般由大钩、钩线、坠砣、划杆组成。

挂钩，也叫绷钩。挂钩与滚钩的相同之处是：都是使用较大的鱼钩捕获较大的鱼类。

小钩，专门用来补取昂嗤鱼、虎头鲨之类。

卡，是一种弹卡型的延绳钓具。过去渔民中的“卡帮”就是专门张卡捕鱼一族。

笼壶类：有篓儿、虾笼、虾囤儿、丫子、花篮等。

篓儿，是一种竹制的笼状渔具。

虾笼，是一种竹制的专门捕获虾儿的渔具。编虾笼，先要经过破竹、撕竹、披竹三个程序，做成编制虾笼的篾片。

虾囤儿，则是现代的虾笼。

丫子，与虾笼属于孪生弟兄，是专门诱捕长鱼（黄鳝）的工具，由两个长长的圆筒样的笼子呈L形组装而成。

花篮，是专捕鳜鱼的工具，是一个竹编的筒状的篮子，也有做成腰鼓形的，两头设有倒须，一般直径尺把，长则两尺左右。

耙刺类：兴化地区主要有专扒河蚌的蚌耙、专扒蚬子的蚬耙、鱼叉。鱼叉又有团叉、扁叉、马叉之分。

（三）

渔具，为渔法工具；渔法，因渔具二异。渔具渔法，皆由渔人操作、推演。兴化地区的渔人，可分为专业和业余两大类。

（四）

兴化地区这种“业余”的渔具渔法，很难搜罗网尽，也很难系统介绍。除了前面关于渔具部分已有叙及的之外，下面且从捕鱼方式和捕取对象两个方面加以简述。

兴化民间的捕鱼方式，总体上可以分为“持具”和“徒手”两大类。

所谓“持具”，即使用一种或多种渔具进行捕捞。

钓鱼：兴化乡村中使用较为常见的捕鱼方式，多为青少年所事。

钓钩之中相对少见的“另类”还有柴钩、牛屎钩和瓦钩。

柴钩，也称“毛鱼钩”，专门用来钓捕毛鱼（河鳗）。

牛屎钩，制作稍微复杂。

瓦钩，属于乡村孩子们的“游戏”，其实并不用钓钩，而是瓦片。

跳白：一种流传久远的捕鱼方式，现在几乎失传了。

出充：兴化水乡的一种独特的捕鱼方式，春龙先生考证为“出罧”。

轰沟：一种近乎游戏的捕鱼方法，似乎只属于垛田地区独有。垛田范围内有着无数条小河沟，垛田人称之为“岸沟”岸沟里都有鱼虾。

与轰沟这种形式相似的，还有浑沟、刮沟。浑沟，方言说法更近似于“忽沟”。刮沟，就是“竭泽而渔”。

打箔：又叫“闸箔”，是一种用竹箔拦截，再用”捞海“舀鱼、趟网趟鱼或者徒手抓鱼的捕鱼方法。

所谓“徒手”即只用双手不需要借助工具的捕鱼方法。

摸“呆子”：“呆子”也称“虎头呆子”，即虎头鲨，因其长相憨墩、反应迟钝、游动缓慢而获此雅称，徒手捕捉相对容易。

摸鳜鱼（季花鱼）：就是徒手捉捕季花鱼往往是有经验、懂诀窍的人干的活儿。

逮“吃水”：雨季在农田的防水口处捉鱼。

兴化地区的民间捕鱼，还有一个非常有趣的现象，就是针对同一种捕捞对象，会有多种捕捞方法，可称其为“一鱼多法”。以下介绍几种常见鱼类的捕取方法。

捕鳅鱼：鳅鱼，学名泥鳅，原为兴化地区所盛产，农人或农家子弟时常捕取，或红烧鲜煮，或腌制晒干，味鲜独特。

张鳅鱼卡：鳅鱼卡，由一根细细的2厘米长短的两头尖的篾丝、一根2尺来长的卡线、一段粗壮的苇竿组成。

捉鳅鱼：鳅鱼有钻进淤泥的习性，过去稻田中的鳅鱼较多，秋后至水稻成熟“搁田”之时，鳅鱼会钻进泥中。

捕甲鱼：甲鱼，学名鳖，两栖爬行动物，先被称为“特种水产”，肉味鲜美，营养丰富。

张甲鱼钩：这是兴化地区常见的捕获甲鱼的方法，春、夏、秋季均可进行。

打甲鱼枪：甲鱼枪，是一种专用工具，由枪身、转轮、枪线、枪钩、滑轮和枪砣组成。

寻甲鱼：甲鱼有冬眠的习性，整个冬季都潜伏在水底淤泥中一动不动。

捕长鱼：长鱼，学名黄鳝，多生活在水田、池塘、沟渠里。

“吸”长鱼：长鱼有打洞、钻洞的习性，一个长鱼洞常有两个出口。

抄长鱼：长鱼虽有钻洞穴居的习性，但也经常在水中游动觅食，还要浮出水面呼吸空气，特别喜欢在水下草丛活动。

寻长鱼：也是乡民捉捕长鱼的一种常见方法。长鱼多是昼伏夜出，天黑了出来觅食。

钓长鱼：钓长鱼使用的鱼钩比较特别，多为自行车辐条一类的钢丝磨尖后弯成钩状而成。

捕螃蟹：兴化历来盛产螃蟹，“中庄醉蟹”早就享誉海内外。过去都是野生蟹，后来产量急剧下降。

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