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兴化位于江淮之间、苏北里下河地区腹部。市内湖荡密布,河道纵横、水草丰美,水质清澈无污染,非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖,是长江中下游最具典型特色的精华生态区。
01兴化大闸蟹
兴化大闸蟹青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红、脂满。蟹背呈青灰色、平滑而有光泽;蟹腿绒毛黄而密且清爽,金爪肉感强。成熟期公蟹体内膏红似火、蟹脂细腻、嫩爽;母蟹蟹黄味美香酥、蟹肉饱满、口感鲜嫩、鲜中带甜。
02兴化大青虾 兴化大青虾色鲜、壳薄、个大、味美。体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹,体表光洁半透明,适应性强,繁育较快,虾肉嫩而鲜美,营养丰富。可鲜活食用,可加工成冻青虾、剪须虾、冻虾仁、虾籽、虾籽酱。 兴化常年雨水充沛、日照充足,气候温暖,四季分明,农业气候条件十分优越。土壤保水、供水、供氧能力强、稳温性好,为形成兴化香葱独特的品质创造了条件。03兴化香葱 兴化香葱组织鲜嫩、辛辣芬芳,新叶呈青绿色,成龄叶呈深绿色。干品:粒型整齐、均匀、叶呈青绿色,鞘呈乳白色,具有特有的辛香味,无异味。
兴化市农耕文化源远流长,兴化大米品优、品质好、种植面积大,声名远扬。如今,兴化市正通过推进标准化生产、发展产业化经营等措施不断提升“兴化大米”品牌含金量。 04兴化大米兴化大米稻谷金黄、晶莹透亮、腹白小、米粒饱满。大米晶莹透亮,粒型适中。大米蒸煮时,饭粒完整,米饭柔软油润,浓香持久,米饭冷后不硬且有粘性。
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