年夜饭

Dannel

年夜饭

到了年底，孩子们便一天天的掐着日子，巴望着新年，终于到了除夕了，几乎所有人家的一家老小几乎都在为年夜饭忙活。

孩子们更加的勤快，拣菜、剥变蛋、拿柴火、烧火、打水，家长的呼喊孩子的声音也温柔了，孩子答应的声音也比以前响亮很多。父亲、母亲各司其职一个烧火一个当锅，只听见锅里炒菜的油滋声和锅膛中柴火燃烧的噼啪的声音，一阵阵菜香扑面而来，惹得孩子们口水直咽。

我家一年的饕餮盛宴即将开始，那油灯罩擦的煞亮，桌子凳子不知被兄妹俩擦干净多少次，摆放得整整齐齐，在火红的灯光下，桌子上摆放着几个冷盘，家里腌制的香肠、咸肉切成小片整整齐齐的码放在小盘子里，不过已经被馋嘴的我偷偷的捏了几片尝了。变蛋、花生米、呛豆子、糖腌萝卜丝、刚炸的小鱼儿、盐煮猪肝切成片，有荤有素，父亲千方百计的都会凑足8个盘子。

年夜饭是家庭总结会，父亲会把一年的个人成绩表述一遍，父亲工资涨了不少，家里的责任田庄稼也收成不错，儿子也比以前听话了，学习成绩不错，女儿也上学了，能帮家里做很多事云云，一家子都有点激动，觥筹交错间，父亲吃一碗烧一碗忙个不停的不停的端来早已做好的饭菜。

年夜饭对我说又是一堂知识讲座。父亲做的年夜饭是一年中最丰盛的，除了很多家常菜，父亲平时出差很有心的带来农村吃不到的东西，诸如海参、蹄筋、鱼肚、各种海鲜，每年年夜饭都有意外的惊喜，父亲很博学，除了会做菜而且懂得很多知识，海参生活环境，什么海参最为上品，海参的烹饪方法等等，在享受美味的同时我懂得了许多知识：海参可以排脏逃生，鱼肚以唇肚、毛肚、米鱼肚、鱼肚、大黄鱼肚、鳗鱼肚、鲟鳇肚等为最上等----。

父亲心灵手巧，烧得一手好菜，而且不喜欢用诸如味精之类的调料，讲究个原汁原味，菜不是很多却十分鲜美可口，红烧肉是必须的，父亲烧的红烧肉加了少许红枣，不但十分好看而且肉块濡烂且透着一股枣香。印象特别深刻的是父亲烧的杂烩，毛肚（有时会用鱼肚）、小肉圆、荸荠片、冬笋片、青菜心、木耳加上鸡汤大火烧开盛到碗里洒上蒜花、少许胡椒粉，特别的好吃。

年夜饭往往吃了几碗菜后，便眼睛看得肚子作不得了，但父亲还是按照程序把一碗碗菜端上桌子，其中必定有一碗红烧鱼，鱼是必须的，“年年有鱼”图的就是吉祥。最后上来的是一碗芋头青菜豆腐汤，绿油油的青菜、雪白的豆腐加上切成条状的芋头，也是很有寓意的，豆腐寓意是“偷富”，吃芋头将来要遇好人。但吃饭时候是不得泡汤的，说泡汤以后出门会遭雨。

十分怀念我儿时每年最期盼的年夜饭，不但是怀念那份美味更多的是怀念那种其乐融融的气氛。父亲去世后，我继承了父亲的传统，每年也会像父亲那些给家里做年夜饭，但总觉得和父亲做的年夜饭相比少了很多东西。

常来常往

一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特，年夜饭亦是如此。儿时的年夜饭，千呼万唤始出来，那是一年的期盼，饭菜比平时要丰盛那是必然的，最主要的是全家人聚在一起，亲情交流，其乐融融，现在回想起来仍然幸福感满满！