兴化过年前的习俗

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兴化过年前的习俗

任兆毓  刘双湖

在兴化有种说法是过了腊八就是年，过去农业生产到了十二月是寒冬腊月冰河冻水，农活就少了,忙碌了一年的人们就开始烀团划糕做米酒。过了腊八节，各种传统的民俗也就接踵而来了，在过年前主要有：送灶、辞年、敬土地神、接灶、守岁、盛陈饭等。

送灶
  传说中，灶官（灶王爷）是负责管理各家灶火的天神，一年中他都在各家的厨房里，监视一家老小。腊月二十三这天晚间，他骑马升天，去向玉皇大帝汇报这一家人一年来的善恶。玉皇大帝会根据灶王爷的汇报，决定这一家人来年的吉凶祸福。由于灶王爷的汇报关系重大，在他上天之前，老百姓要搞一个祭拜仪式，俗称“送灶”或“辞灶”。送灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。
　　先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。

灶王爷像两边的对联，上联为“上天言好事”，下联为“下界保平安”，横批为“东厨司命 奏善堂”。人们通常把送上门的灶王爷的纸片，贴在家神中堂的东边，东边俗称上手为尊。把送上门的财神爷纸片贴在中堂的西边，从当今的“平安”角度来说，平安、安全就是福，有福之人才能享受到喜乐财富。灶王爷上天能帮助说好话，这样不会惹怒玉帝。财气是要人有福来享受的，所以人们尊重灶王爷要比尊重财神爷为重，要把灶王爷贴在上手。
腊月二十三或二十四（君三民四），皇家二十三，平民二十四，这天晚上备一小碗饭供于灶神爷像前，点烛、焚香，将送灶的“灶疏”和三张黄元在磕头放鞭炮后烧化，“灶疏”是旧时和尚送的，它是用黄纸糊的有尺把长，1寸多阔像个狭长的信封（印灶疏用的是木模，把墨水涂在上面，在黄纸上盖印）。这个“信封”有两个，一个用于送灶，一个用于接灶。用于送灶的灶疏，“信封”外写年号，时间，如“公元××××年”或“农历××年腊月二十三”（或二十四）“送灶”和“上天言好事”的字语，“信封”内还有一张小黄纸，让填灶疏的人根据户主住址写信息，如大垛镇的人家就填写“兴化东门外45里梓辛河北大垛镇信士×××叩”或“大垛镇××村××组”等语；接灶用的另一分灶疏所写内容差不多，只是时间上写“腊月三十日”（或月小“二十九日”）和“下界保平安”等语，与送灶灶疏稍有区别。腊月有二十九日的叫小年，有三十日的，叫大年。《春秋·宣公十六年》：“冬，大有年。”《穀梁传》：“五穀大熟，为大有年。”《宋书·文帝纪》：“是岁，大有年。” 宋 ·苏轼 《坤成节集英殿宴教坊词致语口号》：“三朝遗老九门前，又见承平大有年。”大有年即大丰收年。
辞年

腊月二十八中午或傍晚（现在开店的因二十八生意更忙故改在二十五，有的还会更早，要带太阳），各家都要备好沱粉、豆腐、百页、粘饼儿等素菜（现在有些人家喜欢加上两三样荤菜至少是7碗，多的9碗）供放在桌上，并盛一大碗饭，放好筷子，烧纸、磕头、敬奉祖先，这就是辞年。所谓“辞年”，是辞去旧年，迎接新年，并有怀念祖先之意，更有死者为大的意义，如端午节前有清明节、中秋节前有七月半等祭祀祖先的节刻。另外，有大冬大似年，小冬不值钱的说法。大冬即为冬至日，俗说“进九”，小冬即为冬至日的前一天，也称“过冬”。过冬日是敬仙烧纸，祭拜亡灵，祭拜祖先的日子。每年的四大节，亡者为大，都是在活人过的节气之前。在祭先烧纸的时间上传统的说法是：早烧清明晚烧冬，七月半的亡人等不到中。意思是说清明节敬先的时间在中午要适当提前，因为饭后人们还要到坟地上去挽纸（许多人家在填坟祭祖时不带纸去烧，而是清明节去烧纸）；晚烧冬，冬至的敬先时间可以在傍晚，可能与腊月白日短，过去有的人家一天只吃两顿有关，上午一顿在八九点钟吃，第二顿就在傍晚吃，等烧过纸再吃；七月半的时间要在正中午为宜。民俗认为过了这个时间敬先，自己的先人有可能得不到，会被野鬼抢去。
敬土地神

除夕这天傍晚，有的人家要“打刀头”敬菩萨，其实是敬奉土地神，就是打一块1斤8两的猪肉，放在锅里烧一滚捞起来盛在碗中，放一只鸡蛋一块豆腐和连根葱几根，把肉上的“卯子”（系肉的草）解下，放在肉上，均贴上小红纸片。用盘捧到土地庙里烧香、磕头、放鞭炮后，把“卯子”放在神台上，把肉盘端回来，以此敬奉土地神，表示对当年人口平安、五谷丰收的感恩和对明年再平安、再丰收的希望，富有之家还用六只眼敬奉，即猪头、花鱼、雄鸡等。
接灶
腊月二十三或二十四，将灶神爷送上天后，卅日子晚上（月小二十九）要接他老人家下界“保平安”，接灶的仪式较简单，盛一小碗饭供于灶神爷像前，点烛、焚香、磕头放鞭炮后，将和尚送的另一份接灶灶疏与黄元一同焚化。
守岁
就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。
守岁的历史出处， 晋· 周处《风土记》：“蜀之风俗，晚岁相与餽问，谓之餽岁；酒食相邀为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。” 唐 ·孟浩然《岁除夜有怀》诗：“守岁家家应未卧，想思那得梦魂来。”宋 ·朱淑真《除夜》诗：“穷冬欲去尚徘徊，独坐频斟守岁杯。”清· 纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录三》：“半途，失足堕枯井中。既在旷野僻径，又家家守岁，路无行人，呼号嗌乾，无应者。” 徐玉诺 《一只破鞋》中：“守岁一般将一夜熬过去，我们又冷又饿，正要预备些热水喝，忽然县知事又来了，立逼着我们上城”。
不少地方在守岁时所备的糕点瓜果， 都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃花生（又称长生果，意为长生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑畅叙。也有的俗户人家推牌九，掷骰子，赌梭哈，打麻将，喧哗笑闹之声汇成了除夕欢乐的高潮。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。普天下人都盼望着新年零点的到来。
　　守岁的“守”，即有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀希望之意。“一夜连双岁，五更分二年”，在除旧布新之际，亲朋好友，围炉而坐。回顾过去，展望未来，不是没有益处的。元朝文人辛文房撰著的《唐才子传》里记有唐代大诗人贾岛除夕“祭诗”的一段佳话：每至除夕，贾岛必取一岁之作置几上，焚香再拜，酹酒祝曰：“此吾终年苦心也。”他每到除夕，对过去一年得失作一番总结，对我们来说难道不可以借鉴吗！
　　盛陈饭
接过灶后，要敬家神，敬家神的主要供品是“陈饭”，所谓“陈饭”就是吃团圆饭之前，用一只“二碗”盛满饭，饭上放几个枣儿，还要用一根柏树枝，枝上嵌几个白果（将白果咬裂，树叶嵌于裂处），将这个嵌有白果的柏树枝插在陈饭上，这就是“摇钱树”。陈饭供在家神前，待燃烛、焚香，敬过家神后，一家人坐在家里不许说话，这叫“守岁”，主人将压岁钱分发给儿孙们后，儿孙们就早早上床休息，绝不允许说话。临睡前，每人领几个枣儿用红纸（过去用草纸，现在用红色方便袋）包好，置于枕头下边，第二天初一早上，吃过枣儿后，才作说话，这枣儿叫“开口枣”，吃过开口枣，才不会说空话（因为腹中已有枣儿填实）。