南通的臭豆腐与兴化的菜花头

东园居士

    这几天，寓居南通。
    昨日下午，看着出太阳了，于是下楼，去古老的寺街走走。
    进入寺街没几步，就看到一大堆人在一个古老的院子里排队。一问，才知道是等着买臭豆腐的。
    我纳闷：一个臭豆腐有什么稀罕的？值得这样排长队吗？
    妻答：这儿的臭豆腐，你吃了就知道了。咱南通人就好这一口。
    遂决定等返回时也来排队买一次。

    徜徉在纵横交错的古老街巷里，感受着唐宋元明清与民国的遗韵。
    寻至基督教会创办的育婴堂门前，遇见一位当地老婆婆，说育婴堂当年收养了很多孩子，现在早就没了，先是变成了什么工厂，后来又几经易手，现在荒废在那儿了。
    大门紧闭。
    于是绕着院墙走了一圈——天啊，占地足有30亩，里面长满了大树。
    我长叹了一口气！


    在里面晃悠了半天，看着天色已晚，就赶紧前往天宁寺，没想到还是来晚了一步——关门了。
    唉！下次再来吧。


    折返，途中又拍下一家书店门口的图片。
    这样的门前，这样的布景，这样的装饰，这样的创意，焉能不让游人驻足？
    只是可惜，也关门了。


    终于回到卖臭豆腐的地方了。一看，嗬，虽然天黑了，院子里依旧排着长队。
    没办法，咱也老老实实进去排队吧。
    好家伙，整整排了50分钟，终于轮到我们了。
    买了三份，我们各一份，再给丈母娘带一份。
    妻说，趁热吃，味道最好。
    遂站在路灯下直接开吃——只有一个词可以形容：齿颊留香。






    一块臭豆腐，承载着古老的历史，岁月的积淀，民间的文化。
    一块臭豆腐，引来了四处寻觅的食客，引来了八方漂泊的游子。
    一块臭豆腐，生生不息，代代相传，留住了乡味，留住了乡愁。
    一块臭豆腐，让古老的街巷穿越时空，永远弥漫着那诱人的别样香甜。

    于是想到，快到菜花节了，咱兴化民间的家常菜“菜花头”，能不能形成拳头产品？能不能形成品牌效应？
    可别小看了这些——比如，贵州兴义万峰林景区旁的将军桥下，几十家餐饮店，无一例外都将“蛋炒饭”作为特色招牌，驰誉全国，吸引了无数游客前往，甚至有游客专程前往就为了吃一顿当地的蛋炒饭。
    我也曾经连续好几天在那儿固守着那美味的蛋炒饭。
    那么，咱兴化的菜花头，取之不尽，用之不竭，为什么就不能动动脑筋，在这上面做做文章呢？
    最为令人痛心的，若干年来，总是有些官吏，不但不思进取，反而借着菜花节之机，巧立名目，花样翻新，专门玩噱头，挖空心思制造圈钱套钱骗钱的套路。
    至于菜花节，那只不过是个道具罢了。
    呜呼——
    惜哉！
    哀哉！
    痛哉！

东园居士

东园居士

东园居士

菜花头，多好的美味哟。。。

东园居士

“种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘使瓜稀。三摘犹自可，摘绝抱蔓归。”

客服号

好吃也是味蕾的感觉，都调料调出来的。植物原味调料最好了，但愿不要为了赚钱而去用非植物原料来调味。

东园居士

客服号 发表于 2025-3-17 19:27
好吃也是味蕾的感觉，都调料调出来的。植物原味调料最好了，但愿不要为了赚钱而去用非植物原料来调味。 ...

吃了这儿的臭豆腐，第一次听说了一种食用油：虾油。

这臭豆腐里面，就是使用了虾油。是用海里的虾熬制的油。